L’authenticité au cœur d’un pain de mie : notre Pain de Mie aux Blés Anciens.

Publié le 10 avril 2026

Biofournil enrichit sa gamme avec un pain de mie longue conservation et sans alcool pour valoriser des variétés de blés anciennes. Une approche qui répond à une attente : consommer un gluten différent, en conservant le plaisir du pain.

Au cœur de cette recette, un assemblage de trois céréales anciennes reconnues pour leur richesse nutritionnelle :

• Le petit épeautre, aux notes de noisettes, reconnu pour sa bonne digestibilité.

• Le rouge de Morvan, qui apporte structure, richesse en protéines, une mie généreuse et un goût subtil de beurre de noisettes.

• Le khorasan, qui ajoute tout son moelleux, avec une touche de caractère et une meilleure tolérance pour certains.

Ensemble, ces blés anciens donnent naissance à un pain de mie à la fois doux, équilibré qui se distingue des recettes plus classiques.

Conçu pour s’adapter aux rythmes du quotidien, ce pain de mie allie praticité et qualité : il se conserve longtemps tout en restant moelleux. Après ouverture, il peut être conservé 1 à 2 semaines au réfrigérateur.

Sa remise en œuvre est simple et rapide : 1 à 2 minutes au grille-pain suffisent pour en révéler toute la richesse : une légère croustillance en surface, une mie fondante.